Cuajo Milkset Pastillas
¿Qué es Cuajo Milkset Pastilla?
Cuajo Milkset Pastilla es un producto especialmente formulado para la elaboración de quesos, ideal para aquellos que disponen de pequeñas cantidades de leche o para quienes cuentan con un proceso de manufactura de quesos a pequeña escala en su finca o granja. Gracias a su práctica dosificación, es perfecto tanto para profesionales como para quienes se inician en la fabricación de quesos en casa.
Este cuajo es fundamental para la producción de una amplia variedad de quesos frescos, como el queso campesino, queso blanco, queso doble crema, quesito antioqueño, queso costeño, entre otros. Es el aliado perfecto para crear cuajadas y quesos frescos con un sabor auténtico y delicioso.
Presentaciones:
Instrucciones o modo de uso:
Cómo hacer queso con Cuajo Milkset pastillas
Instrucciones para cuajar 50 litros de leche
1. Primero
Disuelva la pastilla de cuajo Milkset en un vaso con agua.
2. Segundo
Vierta la solución de cuajo en la cantina con la leche previamente tibia a 35°C
3. Tercero
Agite la leche unos segundos de manera que la solución de cuajo se distribuya uniformemente en ella. Deje la leche en reposo hasta que cuaje, aproximadamente 40 minutos.
¿Cuál es la composición del Cuajo Milkset Pastillas?
Composición:
Coagulante microbiano, excipientes c. s.
Preguntas frecuentes
¿Qué cantidad de pastilla se necesita para cuajar 20 litros de leche?
Media pastilla disuelta en agua cuajan 25 litros de leche aproximadamente en 45 minutos. de 32 a 35°C.
¿Cuál es la mejor marca de cuajo para hacer queso?
La mejor marca será aquella que se adapte al proceso de cada productor, ofreciendo resultados consistentes y ajustándose a sus condiciones de producción. Se recomienda probar al menos dos marcas diferentes —por ejemplo, Marschall y Cuajo Col— en lotes pequeños, comparar los resultados en textura, sabor, rendimiento y costo, y determinar cuál se ajusta mejor a las necesidades de cada caso.
¿Cómo diluir el cuajo?
En medio vaso de agua, disolver una tableta de cuajo Marschall M-50 por cada 50 litros de leche a cuajar.